六堡茶越陈越香有两层意思，一是说六堡茶越老越值钱，二是六堡茶陈年后真的会很香。
六堡老茶可入药
六堡茶历来有祛湿除疠、明目清心的功效。六堡乡民间把社前茶保存到陈年，作为药用。在交通不便的山乡，乡民们有点感冒小孩惊风或者长点毒疮，把陈年的六堡拿来煮着喝或者外敷。六堡茶后来出口到南洋和日韩，也是因为它的保健功效，在日本和马来，老六堡可以在药店买到。六堡茶作为独树一帜的药用黑茶，尤其是六堡老茶的药用价值被广泛认可所以六堡茶越老越值钱。
六堡茶陈年后会更香
这是这篇文章要说的重点，因为六堡茶保健功效已经被广泛认同，而老六堡其实能喝到的人毕竟也不太多。其实六堡老茶不仅保健功效很好，品饮的价值也更高。六堡茶为什么会越陈越香？基本没人探究过原因。
答案在它的基因里，在它的茶树品种里。
有人会认为这是一种先天决定论，否定了技术和工艺的重要性。是的，六堡茶能成为一款名茶就是先天决定的，靠技术和工艺它如何能与东南沿海的绿茶比。如果用名优绿茶的工艺来看六堡茶一定是会被认为粗糙制作不得法。六堡茶的成名就是天生的好原料加上足够的时间陈化。技术只是在短时间内会起作用，好比绿茶，技术就非常重要，绿茶是当年做当年就要喝的，技术好坏马上就可以喝得出来。而六堡不是，一款放10年的茶，技术的好坏已经被时间修正，或者说当年的稍微小小瑕疵10年后已难觅踪迹。六堡茶在陈化的过程中比的是内力，内质不好的茶再好的加工工艺也没办法陈化好的。但内质好的茶就算是加工得不太好，只要陈化得法也能放成好茶。黑茶类的茶比的就是内质，真如有中药广告说的“药材好 药才好”。六堡茶是原料好茶才好，所以存六堡，一定选原料。
六堡茶原种的品种香有这几种：药香、松烟香、槟榔香，而这几种香都是陈年后的香型，六堡茶新的时候主要表现为蜜香，而且是淡淡的蜜香。六堡新茶时香气不显，并且口感在两三年时间会变得很苦涩，然后才会又慢慢变得好喝，香气也越来越纯，越来越香。六堡茶的越陈越香是由其茶树的品种决定的。
六堡茶的这个特点会让很多喝绿茶和乌龙茶的茶客很失望，新茶不香是六堡的特点，但不是缺点，六堡就是要喝陈年的。六堡茶内敛又坚韧，它就像中国功夫，后发制人。也像中国的传统技艺比如书法中医，老而弥坚，越老越好。
六堡茶这个越陈越香的特点，其实主要针对传统工艺制作的六堡茶。六堡的陈化是缓慢的自然的发酵，是慢的艺术，只有足够耐心的等待，方能喝到足够纯正的六堡。
越陈越香的时间界限
这是个很扫兴的问题。一款完美的茶可以越陈越香，但总有个时间的限度。商品属性的六堡茶，必须要回答这个问题。如果是传统工艺的六堡茶，原料好，30年之内应该是越陈越香，甚至50年也没问题的。如果是熟茶（或叫现代工艺），15年也是极限了。
六堡茶其实是一款凭底子吃饭的茶，拼的就是个茶底，当然制茶本也是技术，当然技术也很要紧。最要紧的还是时间，时间是很难用钱来买的。
